L’azienda « Scriani » est situé dans le village de Fumane au coeur de la Valpolicella et les principaux vignobles sont situés sur une belle colline appelée « Monte S.Urbano » et à l’est et « La Costa » à l’ouest.
Valpolicella RIPASSO Classico Superiore
€18,00
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Description
Cépage : Corvine 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 7%, Oseleta 3%.
Vendange : récolte manuelle (début d’octobre).
Vinification : vin obtenu par la méthode du « Ripasso« , cette transformation consiste à faire reposer la Valpolicella Classico sur les marcs de raisin de l’Amarone et du Recioto pour acquérir des parfums, une couleur et une structure plus complexe.
Maturation : affinage en fûts de chêne de 26 hl pour env. 18 à 20 mois, suivis de 6 mois supplémentaires en bouteille.
Caractéristiques : vin de couleur rouge rubis intense avec des parfums de sous-bois, d’amertume et de prunes. En bouche, il présente un corps robuste et complexe qui stimule les sensations olfactives.
Gradation : la gradation est de 14 % Vol.
Il se marie à merveille avec des plats savoureux, grillade de viandes mixtes, rôtis et fromages d’affinage moyen.
Service : à servir à une température de 18°. Déboucher au moins une heure avant de le servir.
Format : bouteille de 0.75 l.
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